Kochen und Backen mit Blaubeeren
Wild & Blau ist ein stimmungsvoll gestaltetes Buch über die Blaubeere als vielseitige Begleiterin durchs Jahr. Im Mittelpunkt stehen Genuss, Wissen und die enge Verbindung von Mensch, Natur und Jahreszeiten. Ein fundierter Theorieteil führt in Geschichte, Mythos und Symbolik der Heidelbeere ein, beleuchtet ihre Inhaltsstoffe, kulturelle Bedeutung sowie den nachhaltigen Anbau der Kulturheidelbeere. Persönliche Einblicke der Autorinnen Sylke Herse und Christina Richon erzählen vom gemeinsamen Blaubeerprojekt, von Leidenschaft, Erfahrung und einer Vision von achtsamer Ernährung und naturverbundenem Leben.
Der umfangreiche Rezeptteil lädt zu einer kulinarischen Reise von Frühstück bis Dessert ein: kreativ, saisonal und überraschend kombiniert – von herzhaften Gerichten über feine Backrezepte bis zu Getränken und Einmachideen. Dabei wird die Blaubeere nicht nur als Frucht, sondern als aromatisches Gestaltungselement verstanden, das süße und herzhafte Küche gleichermaßen bereichert.
Echte Fotografien vom Hof, von Ernte, Händen und Lichtmomenten, eine erdige Farbwelt und poetische Bildstimmungen verleihen dem Buch Tiefe und Authentizität. Wild & Blau ist kein steriles Lifestyle-Produkt, sondern ein sinnliches, bodenständiges Werk für naturverbundene Genießerinnen – ein echtes Beerenleben zwischen Wissen, Handwerk und Geschmack.
ca. 120 Seiten, 210 x 260 mm, Hardcover mit partiellen Drucklack, Lesebändchen, 19,90 Euro, 978-3-69300-001-4
Erscheinungstermin 30. Juni 2026
Über die Autorinnen
Christina Richon ist leidenschaftliche Rezeptentwicklerin, Kochbuchautorin und Ernährungscoach. Ihren kulinarischen Weg begann sie mit mehreren Auszeichnungen, darunter als beste Hobbybäckerin Deutschlands sowie als beste Hobbyköchin Deutschlands. Seitdem arbeitet sie erfolgreich als Autorin für Koch- und Backbücher, Food- und Frauenzeitschriften, Gastronomie und Industrie. Ihre Küche steht für Genuss, Ausgewogenheit und Alltagstauglichkeit.
Sylke Herse ist Bio-Landwirtin und leitet den Bickbeernhof in Brokeloh bei Landesbergen (Niedersachsen). Der Bioland- und Demeter-zertifizierte Betrieb ist auf den nachhaltigen Anbau von Heidelbeeren spezialisiert und verbindet Landwirtschaft mit Direktvermarktung und Verarbeitung. Mit dem klaren Fokus auf Qualität, Transparenz und Regionalität zählt der Bickbeernhof zu den bekanntesten Heidelbeerbetrieben Norddeutschlands. 2025 erhielt Sylke Herse den CERES AWARD als Landwirtin des Jahres.
Hintergrund und Entstehung
Die Idee zu einem Back- und Kochbuch rund um die Blaubeere nahm vor vielen Jahren ihren Anfang, als Tara Moritzen und Sylke Herse sich auf dem ConQuest kennenlernten. Aus intensiven Gesprächen über Landwirtschaft, Genuss und gemeinsame Werte wuchs nach und nach der Wunsch, die Vielseitigkeit der Blaubeere in einem eigenen Buchprojekt festzuhalten.
Über die Zeit reifte dieser Gedanke weiter, bis mehrere Impulse zusammenkamen: die Auszeichnung von Sylke Herse mit dem CERES AWARD als Landwirtin des Jahres 2025 sowie der inspirierende Austausch mit Christina Richon im Rahmen eines ihrer Kochkurse. Mit Sylke Herse als Expertin, Christina Richon als Autorin und Tara Moritzen als Verleger, war endlich der Moment gekommen, die Vision Wirklichkeit werden zu lassen.